Ahoj, vítejte na mém bezlepkovém blogu. Jmenuju se Denisa a jsem od narození celiak. Když mi na celiakii přišli, tak mi byl necelý rok. To znamená, že už 25 let žiju s bezlepkovou dietou. Celý můj život je vlastně taková “jedna velká bezlepková jízda”.
Kdo je na tom podobně, tak si asi umí představit, jak náročně bylo být celiakem kolem roku 2000. V té době ještě neexistovaly bezlepkové sekce ve všech větších obchodech, ani vypsané alergeny na jídelních lístcích v restauracích. Pamatuju si doby, kdy byl široko daleko jen jeden malý obchůdek s bezlepkovými potravinami, kam jsme s mamkou pravidelně chodily. Často jsem si přišla hodně omezovaná. Bezlepkové dětství bylo náročné. Mrzelo mě, že nemůžu jíst s ostatními dětmi ve školní jídelně, natož jezdit na školy v přírodě. Bylo toho spoustu, co mě na celiakii štvalo…
Za to čtvrt století se toho ale naštěstí hodně změnilo. Povědomí o celiakii se začalo zlepšovat a bezlepkových alternativ je už dneska spoustu. Prostor pro zlepšení tu samozřejmě pořád ještě je, ale osobně můžu říct, že už si ani tolik omezovaná nepřijdu a jsem vlastně docela šťastný celiak.
A proč jsem si založila blog? Jsem introvert a vždycky jsem toho víc spíš napsala než řekla. Dlouho jsem snila o tom, že si založím svůj vlastní blog. V srpnu 2019 jsem se konečně odhodlala a založila jsem si Glutenfree Denisu. Je to pro mě platforma, na které už skoro 5 let sdílím bezlepkové sladké i slané recepty. Některé recepty, které tu najdete, jsou našimi rodinnými poklady, podle kterých jsme doma s mamkou pekly už v mém dětství a peču podle nich dodnes. Neustále vymýšlím i nové recepty, které se snažím postupem času dotvářet k dokonalosti.
Původně jsem tady na blogu chtěla sdílet i tipy, jak si ten bezlepkový život ulehčit. Tahle aktivita se ale postupem času přesunula spíš na můj Instagram glutenfree.denisa. Pokud vás kromě receptů zajímají i další tipy, tak určitě koukněte i tam.
Denisa
