Bezlepková bublanina

Na instagramu jste si včera odhlasovali, že mám upéct bublaninu. Tak tady je. Možná vám recept bude připadat trochu povědomý, protože je to podobné těsto, na které jsem vám sem recept už dřív sepisovala. Rozhodla jsem se radši neriskovat a vsadila na těsto, které mám už dobře ozkoušené. Ono totiž když jsem improvizovala a zkoušela bublaninu z jogurtového těsta, tak to moc dobře nedopadlo . V receptu není mouka, jen bramborový škrob. Bublaninu můžete udělat s jakýmkoliv ovocem. Já tam dala všechno, co se mi doma nahromadilo: jahody, maliny, třešně a borůvky. Recept by měl vyjít na koláčovou formu o průměru 21,5 cm nebo třeba na pekáček 20 x 24cm.

Co budete potřebovat:

• 100 g bramborového škrobu
• 3 vejce
• 125 ml řepkového oleje (nebo kokosového)
• 60 g třtinového cukru
• jeden vanilkový cukr
• jeden pudinkový prášek (bezlepkový je například vanilkový nebo čokoládový od značky Dr. Oetker)
• 1/2 kypřícího prášku
• špetku soli
• 400 g ovoce

Postup:

1. Vejce vyndejte z lednice zhruba půl hodiny před tím, než začnete dělat těsto.
2. Žloutky oddělte od bílků. Žloutky s cukrem vyšlehejte do žluté pěny. Potom za stálého šlehání přidávejte olej, bramborový škrob, pudinkový prášek, kypřící prášek, vanilkový cukr a špetku soli.
3. Z bílků vyšlehejte sníh, který potom postupně opatrně zamíchejte do těsta.
4. Formu nebo pekáček vyložte pečícím papírem.
5. Těsto vlijte do formy a nahoru dejte nakrájené ovoce.
6. Pečte na 180°C zhruba 30 minut.

Nezapomeňte mi dát vědět, pokud recept vyzkoušíte .