Bezlepková pizza s kuřecím masem a cuketou

Výroba domácí pizzy není zrovna nic snadného. To je nejspíš jedním z důvodů, proč se většina lidí vzdá předem a na pizzu raději zajdou do restaurace nebo si jí nechají dovézt. Nám bezlepkům se ovšem práce spojená s výrobou domácí pizzy rozhodně vyplatí. V první řadě je zatím velice málo restaurací, které bezlepkovou pizzu dělají. O rozvozech pizzy ani nemluvím. Za druhé si za bezlepkové těsto na pizzu musíme vždy v restauraci připlatit. Proto je často jednodušší najít doma pár surovin a pizzu si udělat. Přikládám recept na mojí oblíbenou pizzu s kuřecím masem a cuketou.

Na těsto budeme potřebovat:

• 300 g mouky (já používám bezlepkovou směs)
• 1/2 kypřícího prášku
• 200 až 230 ml vody (podle konzistence těsta)
• 30 ml oleje
• čajová lžička soli
• 5 g cukru

Na vrch pizzy budeme potřebovat:

• jedno kuřecí prso
• 3 větší rajčata
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• mozzarellu
• cherry rajčátka
• 1 menší cuketa
• olivový olej
• bazalku, tymián, sůl a pepř

Postup přípravy:

Nejprve vezmeme kuřecí prso, uděláme z něj menší plátky, okořeníme podle chuti a osmažíme na pánvi.

Velká rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Dáme je do misky a přidáme nakrájenou cibuli, rozlisované stroužky česneku, lžíci olivového oleje, tymián a bazalku. Vše dohromady rozmixujeme, čímž nám vznikne podklad na pizzu.

Nyní připravíme těsto. Nejdříve smícháme všechny sypké suroviny. Potom přidáme olej a vodu, tak aby těsto drželo krásně pohromadě. Nejsložitější částí je vyválet těsto na tenký plát. Jelikož se bezlepkové těsto často trhá, tak doporučuji těsto válet na pečícím papíře a potom rovnou vložit na plech.

Na těsto naneseme podklad, nastrouhanou mozzarellu, nakrájené kuřecí maso a rozpůlené cherry rajčátka. Cuketu nakrájíme na plátky. Plátky osolíme, opepříme, potřeme olivovým olejem a dáme je na vrch pizzy.

Troubu rozehřejeme na 200°C a po pěti minutách pečení zmírníme na 150°C. Pečeme zhruba 30 minut.

Dobrou chuť