Dneska pro vás mám další recept na vánoční cukroví. Tentokrát na ořechová kolečka, která jsem letos pekla poprvé. Už teď můžu říct, že se z nich rozhodně stane moje další každoroční stálice. Pokud stejně jako já milujete ořechy, tak věřím, že si je taky na první dobrou zamilujete. Recept vyjde zhruba na dva plechy koleček.
Co budete potřebovat:
- 200g mouky (já použila Univerzální směs od Labety)
- 90g namletých vlašských ořechů
- 75g třtinového cukru
- 160g másla
- špetka soli
- na náplň: 75g čokolády + 50g smetany ke šlehání
Postup:
- Máslo (pokojové teploty) utřete s cukrem. Potom přidejte mouku, namleté ořechy a vypracujte v těsto. Hotové těsto dejte alespoň na hodinu odpočinout do lednice.
- S vychlazeným testěm se musí pracovat rychle. Klidně nejprve vyndejte z lednice jen 1/3 těsta, tu vyválejte a vykrájejte kolečka. Kolečka vyskládejte na pečící papír a pokračujte s další částí těsta. Čím déle bude těsto z lednice vyndané, tím hůře se s ním bude pracovat.
- Kolečka pečte zhruba 10 – 12 minut na 180ºC. Po vyndání z trouby je nechte vychladnout a až poté je z plechu sundejte.
- Na krém nechte ve vodní lázni rozpustit čokoládu. Smetanu ke šlehání přiveďte k varu a poté ji přilijte k rozpuštěné čokoládě. Důkladně promíchejte a dejte na 10 minut do lednice. Určitě krém nenechávejte v lednici delší dobu, aby nebyl příliš tuhý. Kolečka jsou křehká, a proto je potřeba, aby byl krém spíš tekutější (nebojte, pokud vám krém příliš zatuhne, tak ho můžete znovu ve vodní lázni rozehřát).
- Krémem kolečka naplňte pomocí potravinářského sáčku.
Pokud ořechová kolečka vyzkoušíte, tak mi nezapomeňte dát vědět! 😊
